рецепты

 

Рецепт на выходные: Салат с куриной грудкой и дайконом

Рецепт на выходные: Салат с куриной грудкой и дайконом

Дайкон (или японская редька) иногда встречается в супермаркетах. Но так приятно было встретить её на рынке — этот корнеплод освоили и наши дачники. Но в отличие от магазинного, местный очень ароматный, немного горьковатый, но всё же мягче по вкусу , чем зелёная редька. Предлагаю приготовить салат с дайконом и куриной грудкой. Готовится очень быстро.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Мидии по деревенски

Рецепт на выходные: Мидии по деревенски

Я живу в таком регионе, где морепродукты продаются исключительно в замороженном виде. И для меня рыбные рынки в странах, где есть море всегда, очень познавательны. Мимо раковин с мидиями и устрицами я всегда хожу с интересом, но вот решила всё же приготовить сама, чтобы переесть их от души. Правда, опыта готовить их в раковинах не было абсолютно.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Королевские креветки с чесноком

Рецепт на выходные: Королевские креветки с чесноком

Отправляясь в долгожданный отпуск, которого у нас не было пять лет, муж взял с меня страшную клятву, что четыре недели я и близко не подойду к плите. Но как можно жить на побережье, где в избытке морепродукты, и не приготовить хотя бы ужин… С мужем мы быстро договорились: 15 королевских креветок на рынке за 10 евро против 6 таких же в ресторане, но уже за 20 евро. Тут и калькулятор не нужен, чтобы понять, сколько дополнительных излишеств можно себе позволить.

Есть и другой момент. По сравнению с тем замороженным недоразумением, которое продается в наших гипермаркетах, эти свежевыловленные креветки действительно огромные. И наша задача съесть их как можно больше. Но при этом помнить, что отпуск и использовать самые простые рецепты.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Острый соус из слив с кориандром, чесноком и тмином

Рецепт на выходные: Острый соус из слив с кориандром, чесноком и тмином

И вновь о сливах, урожай которых в этом году на редкость очень щедрый. Очередной способ сливы использовать — это приготовить из них острый соус. На него подойдут любые сорта: и сладкие, и терпкие, и кислые. И тёрн на это соус подойдёт. Сам соус отлично сочетается с мясом и с птицей, но особенно он хорош с шашлыками. Этакая альтернатива ткемали получается.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Миндальный пирог со сливами

Рецепт на выходные: Миндальный пирог со сливами

В этом году невероятно богатый урожай слив — разных сортов, размеров, разного вкуса: от медово-сладко до кисло-терпкого. Сливы — прекрасная начинка для пирогов. И сегодня предлагаю приготовить миндальный пирог со сливами. Сюда лучше подойдут сливы жёстких сортов. Миндальную муку лучше приготовить самим: во-первых, это огромная экономия, а во-вторых , свежемолотые орехи очень ароматны. Рецепт очень простой и быстрый, а вкус вас порадует.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Грушевое варенье

Рецепт на выходные: Грушевое варенье

Вот подарили мне больше двух килограммов местных груш. Очень жёсткие, у некоторых бочок помят, но такие ароматные! И что с ними делать? Варить «девчачье варенье» — так мой муж называет этот рецепт: видимо за нежный аромат ванили и бадьяна. Это не повседневное смородиновое варенье, которое заготавливается литрами. Грушевое варенье приятно есть по особым поводам, например, в компании подруг.

После чистки два килограмма груш превратились в килограмм: это если снять кожицу и удалить сердцевину. А на входе получился литр варенья.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Огурцы по-корейски

Рецепт на выходные: Огурцы по-корейски

Прекрасный вариант острой закуски, которую можно заготовить на зиму. Сейчас, в конце лета, местные огурцы уже имеют несколько некондиционный вид: крупные, с толстой кожурой, некоторые даже желтоватые. И такие заготовки – отличный способ насладиться ими зимой. Ведь огурцы не стали менее вкусными и сочными.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Домашняя буженина с чесноком и розмарином

Рецепт на выходные: Домашняя буженина с чесноком и розмарином

Не так давно заехали мы всей семьей в супермаркет. Муж удивлённо разглядывал ценники в магазине. Как же так: знакомые фермеры жалуются, что закупочные цены на мясо с прошлого года упади чуть ли не вдвое, а колбасы подорожали втридорога. Маленький кусочек буженины стоит, как килограмм свиной вырезки в мясной лавке. И самой мясной части в том кусочке буженины в два раза меньше, чем сала.

Вывод супруга: будем делать буженину сами. И как показала практика, это не только выгодно. Вы сами выбираете качество мяса, сами выбираете специи. Медленно запечь кусок мяса несложно. Консервантов в нём нет, поэтому хранится оно недолго. Но даже если не успеваете буженину съесть, можно её заморозить, и добавить потом в пиццу или солянку.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Хлебный соус с овощами для белой рыбы

Рецепт на выходные: Хлебный соус с овощами для белой рыбы

Конечно, этот соус и с мясом, и с курицей, и с индейкой будет прекрасно сочетаться. Но он достаточно плотный по текстуре, очень сытный, и в летнюю духоту отлично заменит гарнир к лёгкой белой рыбе.

Начался сезон местных перцев и помидоров. Не везде томаты такие роскошные и мясистые как, скажем, в Волгограде или Астрахани. Иногда мне кажется, что дачники выращивают помидоры из спортивного интереса, а не ради еды. Но зато наши помидоры имеют ярко выраженный кисловатый вкус. Вот почему «Хреновая закуска» из них особенно вкусная. И для соуса такие немного некондиционные помидоры подходят прекрасно.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Бараньи рёбрышки в хлебной панировке с травами и чесноком

Рецепт на выходные: Бараньи рёбрышки в хлебной панировке с травами и чесноком

Продолжается сезон местных овощей и фруктов. А какой салат самый вкусный? Грунтовые помидоры, огурчики, зелёный лук, да заправить это всё сметаной… Салат хорош сам по себе, но к нему прекрасно подойдут бараньи ребрышки. Готовятся просто и достаточно быстро. И вкусные сезонные овощи превращаются в полноценный гарнир.

Смотреть дальше