кулинария

 

Рецепт на выходные: Рыбные зразы из форели и судака

Рецепт на выходные: Рыбные зразы из форели и судака

Конечно, вся эта неделя прошла под знаком «Масленица». Мы уже неоднократно говорили о блинах и оладьях: блины с начинкой, блины с припёком, оладьи в деревенском стиле, оладьи на кефире, овощные оладьи, оладьи из печени

Так получилось, что всевозможные блинчики на этой неделе я готовила часто. И домашние попросили на выходные что-нибудь «диетическое, не очень жирное, но обязательно вкусное». Рыбные зразы с овощами – прекрасное блюдо для такого случая. И кусок мурманской форели, которую ругают за «сухое мясо», тут пришёлся как нельзя кстати. И кусочек судака – подарок знакомого рыбака – дождался своего часа.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Утиные сердечки в винно-коньячном маринаде с розмарином

Рецепт на выходные: Утиные сердечки в винно-коньячном маринаде с розмарином

Отличная закуска, которая сочетается и с пивом, и с красным вином. Готовится быстро, а на выходе изумительный деликатес, в котором много белка и мало калорий. Мы часто приглашаем друзей «посидеть под сердечки» — настолько это блюдо нам полюбилось.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Филе камбалы с сыром и грибами

Рецепт на выходные: Филе камбалы с сыром и грибами

Прекрасная рыба — камбала, не устаю признаваться ей в любви. И мясо вкусное, и филе большое плоское, удобно в рулеты скручивать. Сегодня предлагаю приготовить камбалу с грибами и сыром.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Рулет из филе индейки с зеленью

Рецепт на выходные: Рулет из филе индейки с зеленью

Достаточно простой и быстрый рецепт. Мне особенно в нём нравится то, что он содержит мало калорий, и при этом блюдо очень вкусное. А свежая зелень придаёт особую пикантность. Рулет из индейки хорош и как горячее блюдо, и как закуска. Тут главное – не передержать в духовке, чтобы мясо не было сухим.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Фаршированный кальмар

Рецепт на выходные: Фаршированный кальмар

Многие пары отмечают день День святого Валентина как праздник, атрибутом которого непременно является романтический ужин при свечах. Предлагаю рецепт для подобного случая. И немного экзотично, и очень вкусно. Придется, конечно, повозиться, но результат вас порадует. Даже если вы не самый горячий поклонник морепродуктов, этот рецепт приятно удивит. Тем более что кальмар прекрасно сочетается с полусухим шампанским или брютом.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Закуска из курицы с черносливом, сыром и грецким орехом

Рецепт на выходные: Закуска из курицы с черносливом, сыром и грецким орехом

Эта сытная закуска очень проста в приготовлении. И в то же время органично сочетает самые разные вкусы: сладкий, острый, солёный… Можно и в будни приготовить, и на стол гостям подать. Если хотите снизить калорийность, майонез можно заменить несладким йогуртом.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Запечённый красный окунь в маринаде в азиатском стиле

Рецепт на выходные: Запечённый красный окунь в маринаде в азиатском стиле

В супермаркетах и на рынках можно встретить эту замечательную рыбу – красного морского окуня. У него белое мясо приятной текстуры. Но многие обходят его стороной – очень уж специфичный «рыбный» запах. Предлагаю приготовить его в маринаде, который этот запах приглушит, а текстуру мяса сохранит. Разморозить окуня нужно накануне, поместив его в холодильник на нижнюю полку.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Тыквенно-сырный суп-пюре

Рецепт на выходные: Тыквенно-сырный суп-пюре

Нежный, пряный, со сливочным вкусом и такой сытный! Это все о нём – о супе-пюре из тыквы с сыром. В прежние, «жирные» годы я добавила бы кусочек сыра «Камамбер» или «Бри». Но с плавленым сырком «Дружба» вкус не менее замечательный! Такой суп гораздо калорийнее, чем тот, что мы готовили осенью из свежей тыквы.

За окном метель, наслаждаешься этим супом с такой нежной консистенцией, а кусочки сыра дарят такой сливочный вкус!

Смотреть дальше



Как появилась «Книга о вкусной и здоровой пище», и почему её автор умерла от голода

Как появилась «Книга о вкусной и здоровой пище», и почему её автор умерла от голода
Елена Молоховец и издание настольной поваренной книги

Советские издания «Книги о вкусной и здоровой пище» до сих пор можно найти на кухне у многих хозяек. Проверенные временем рецепты никогда не подводят, а маленькие женские хитрости передаются от мам к дочерям по наследству. Однако мало кто сегодня помнит о том, кто был автором первой кулинарной книги… Наш рассказ о Елене Молоховец, талантливейшей хозяйке, которая знала всё об особенностях русской национальной кухни, но умерла, не сумев пережить голод в Петрограде.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Дорада, запечённая с лимоном и лавровым листом

Рецепт на выходные: Дорада, запечённая с лимоном и лавровым листом

Одно из предновогодних обещаний, которые я себе дала – есть больше рыбы и морепродуктов в наступившем году. Предлагаю подать на стол очень вкусную рыбу дорада. На одну порцию – одна рыбина. Нежное белое мясо как раз для тех, кто хочет и рацион разнообразить, и отдохнуть после новогодних пиршеств.

Смотреть дальше