кулинария

 

Рецепт на выходные: Картофельное пюре с крапивой и чесноком

Рецепт на выходные: Картофельное пюре с крапивой и чесноком

Вот и появилась молодая крапива. Самое время разнообразить свой рацион: добавить её в соус «Песто», сварить с ней щи или приготовить окрошку в жаркий день. А ещё крапива – прекрасная добавка к картофельному пюре. Молодой иноземный картофель, что появился сейчас в супермаркетах, для пюре не годится: слишком водянистый и, честно говоря, безвкусный. А вот прошлогодняя картошечка из фермерских погребов для пюре подходит идеально. Крапиву собирать лучше всего в лесу, на берегах рек, подальше от дорог и жилья. И даже молодая крапива чувствительно жжётся. Собирать её надо вооружившись ножницами и перчатками (например, трикотажными автомобильными).

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Запечённые целиком цыплята-корнишон с восточными специями

Рецепт на выходные: Запечённые целиком цыплята-корнишон с восточными специями

Бывают такие особенные вечера, когда хочется чего-то необычного, но чтобы не тратить много времени и усилий. В то же время не хочется объедаться на ночь. Вот такие нежные цыплятки идеальное блюдо для романтического вечера. Один цыплёнок вытягивает на 400 г. Этого вполне достаточно для взрослого человека, но я не рассчитала, и на двоих приготовила четыре тушки. На следующий день оставшиеся цыплята в холодном виде стали прекрасной закуской.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Оладьи из говяжьей печени с овсяными хлопьями

Рецепт на выходные: Оладьи из говяжьей печени с овсяными хлопьями

Хроническая усталость, мышечная боль, головокружение, бледная кожа – это повод сдать на анализ кровь на содержание гемоглобина. И если специалисты определят, что у вас этот самый уровень ниже нормы, наряду с препаратами (которые вам порекомендует врач), необходимо есть больше железосодержащих продуктов. Эта тема недавно коснулась и нашей семьи. И выяснилось, что больше всего железа в свиной печени и свинине, чуть отстают говядина и говяжья печень.

А среди растений по содержанию железа на 100 гр. продукта лидируют сушёные белые грибы, морская капуста, кунжут, чечевица, гречка, шпинат и тыквенные семечки.

Сегодня предлагаю приготовить оладьи из говяжьей печени с овсяными хлопьями. Готовятся очень быстро, получается их много. И они очень вкусные и нежные, без специфического запаха субпродуктов. Овсяных хлопьев нам понадобится больше, чем на куриные котлеты, и их не нужно вымачивать.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Свиная вырезка с базиликом и чесноком с томатным соусом

Рецепт на выходные: Свиная вырезка с базиликом и чесноком с томатным соусом

Свиная вырезка нежная, диетическая и невероятно нежная. Но тут как с рыбой – главное, не переготовить, не пересушить. Цена за килограмм солидная, но вытягивает одна вырезка граммов на 300-400. А хватит одной вырезки на троих взрослых. Сегодня приготовим её в средиземноморском стиле.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Кексы с шоколадной глазурью

Рецепт на выходные: Кексы с шоколадной глазурью

«Какая досада!» — воскликнула я, обнаружив, что сметана с позавчерашней датой производства немного скисла. На самом деле я выразилась гораздо крепче. Ведь и сметану перелила в стеклянную баночку, предварительно обдав её кипятком. И в холодильнике у стеночки стояла. Но производитель сжульничал. Либо везли в супермаркет неправильно. Но факт такой – заплатила как за свежую, а на руках… Что нам остаётся в такой ситуации? Ставить тесто, либо печь оладьи или кексы. Тем более у двух клубничных творожков должен был выйти срок годности на днях.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Мясной рулет с зелёным луком и перепелиными яйцами

Рецепт на выходные: Мясной рулет с зеленым луком и перепелиными яйцами

В середине весны зелень хочется есть в любом виде – настолько организм требует витаминов и микроэлементов. И зелёный лук кажется особенно вкусным! Классическое сочетание лука и яиц предлагаю использовать при готовке мясного рулета. Самое сложное в нём – это очистить перепелиные яйца от скорлупы.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Как правильно разделать курицу

Рецепт на выходные: Как правильно разделать курицу

Я очень рада, если кризис не коснулся вашей семьи, и вам не приходится экономить. Но, к сожалению, среди моих друзей и знакомых все разговоры о том, как жили, и сколько всё стоило «ДО КРИЗИСА», и нынешние высокие цены. В семейном бюджете траты на продукты и питание занимают весьма значительное место. И предлагаю сегодня поговорить о том, как можно экономить, не в ущерб качеству, на примере курицы. Очень часто можно встретить парную курицу в супермаркетах по очень привлекательной цене. Например, ниже 100 рублей за килограмм. В среднем тушка весит 1400 – 1800 гр. В любом случае, целая птица будет стоить меньше 200 рублей. Будем курицу разделывать и считать.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Котлеты из куриного филе с овсяными хлопьями

Рецепт на выходные: Котлеты из куриного филе с овсяными хлопьями

Чтобы такое съесть, чтобы похудеть? И чтобы вкусно и сытно? Актуальный вопрос в преддверии лета. Предлагаю такой вот интересный рецепт, когда котлеты из куриного филе становятся сочными не за счет жира или сливочного масла, а благодаря овсяным хлопьям! Очень мне эти котлеты нравятся, особенно тем, что и для детского питания пригодны. А ещё можно про запас заморозить.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Салат из свёклы с орехами, фетой и базиликом

Рецепт на выходные: Салат из свёклы с орехами, фетой и базиликом

Как нам не хватает витаминов в начале весны! Отсюда и упадок сил, и уныние, и проблемы с кожей-волосами-ногтями… Привозные фрукты-овощи кажутся безвкусными и водянистыми, препараты из аптеки усваиваются организмом меньше чем на четверть… Вот и вспоминаем про местные овощи: морковь, капусту, свёклу. Конечно, витаминов в них уже не так много, как осенью. Но всё же, при правильном хранении, и они помогут улучшить и настроение, и внешний вид. Да и пищеварению та же свёкла первый помощник!

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Хек, запечённый с картофелем, под сливочно-горчичным соусом

Рецепт на выходные: Хек, запечённый с картофелем, под сливочно-горчичным соусом

Хек — недорогая морская рыба из тресковых. Есть в любом супермаркете. Но я долго проходила мимо, не покупала: стойкое воспоминание из детства чего-то ужасно пахнущего, разваренного, чем пичкали в детском саду и в школьной столовой. А вот для диетического питания подходит идеально. И как же удобно снимать филе! Ведь в разделке рыбы главная проблема – удалить все кости. И в процессе готовки уходит этот своеобразный запах. Итак, запечём хека с картофелем. Быстро, вкусно, недорого.

Смотреть дальше