кулинария

 

Как спасти испорченное блюдо

Как спасти испорченное блюдо

Приготовление пищи — процесс творческий со всеми вытекающими отсюда последствиями. Здесь редко когда можно обойтись без неудач и ошибок. Иногда их причиной является недостаток практики. Но худшими врагами даже профессионалов своего дела в первую очередь называют невнимательность и спешку. Стоит взять чуть больше ингредиентов, выставить не ту температуру, что-то заменить и вместо задуманного блюда получится совсем не то, что мы ожидали.

Подобную оплошность может допустить каждый. Тем не менее впадать в панику не стоит. Выбросить не оправдавшее ваших ожиданий блюдо в ведро вы всегда успеете. Вместо этого попробуйте лучше спасти его. Эти 5 простых подсказок помогут исправить вкус испорченного блюда.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Овощной пирог

Рецепт на выходные: Овощной пирог

Наступило моё самое любимое время: сезон молодых кабачков! Я их очень люблю, а ещё больше люблю своих друзей, которые меня этими кабачками буквально заваливают. И этот сезон обещает быть очень урожайным. Молодые кабачки можно фаршировать, готовить из них острую закуску, оладьи, котлеты, добавить в соус, и просто обжарить.

И, как вариант, можно приготовить пирог, но без теста: запечь кабачки с другими овощами в духовке с творожным сыром.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Сливочный соус с ботвой молодой свёклы

Рецепт на выходные: Сливочный соус с ботвой молодой свёклы

Начался сезон первых местных корнеплодов. Они такие нежные, сочные, богатые витаминами. Свёкла хороша тем, что её ботва годится для многих блюд. Например, для сливочного соуса. Вкус у этого соуса очень насыщенный.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Клафути с чёрной смородиной

Рецепт на выходные: Клафути с чёрной смородиной

Самый простой летний пирог, и при этом он такой нежный! Классический клафути, конечно, с вишней. Но она ещё дозревает, а с чёрной смородиной клафути получается с кислинкой, это так освежает в жаркий день! Конечно, можно делать микс из ягод: малина, клубника, смородина.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Шашлык из курицы

Рецепт на выходные: Шашлык из курицы

Самое сезонное летнее блюдо – это мясо, приготовленное на углях. Шашлык, барбекю – называть можно как угодно. И наверное, дело даже не в виде мяса, и не в способе маринования и приготовления. Это прекрасный повод собраться, увидеться с друзьями, отлично провести время. Чем больше спонтанности в этом вопросе, тем больше шансов, что и шашлыки будут прекрасными, и время пройдёт замечательно.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Кижуч с щавелевым соусом

Рецепт на выходные: Кижуч с щавелевым соусом

Рецепт из разряда «Как из ничего сделать нечто». Готовила я свою громадную морозильную камеру к летним заготовкам – проводила генеральную чистку , и нашла забытую хвостовую часть кижуча. То ли на суп пустить, то ли со сливочным соусом с пастой подать, то ли запечь с овощами… Но были под рукой щавель, базилик зелёный и розмарин. И получилось практически праздничное блюдо. Размораживала кижуч ночь на нижней полке холодильника.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Абрикосовое варенье классическое

Рецепт на выходные: Абрикосовое варенье классическое

Летняя пора — самое время готовить новогодние подарки друзьям и родным. Как прекрасно открыть баночку душистого варенья в январе! И такие подарки мои знакомые очень любят. Июнь – время абрикосов. Абрикосовое варенье хорошо хранится, очень красивое (в отличие от земляничного, например): оно словно впитало солнечные лучи.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Шоколадный чизкейк

Рецепт на выходные: Шоколадный чизкейк

Ещё одна вариация на тему этого замечательного сырного пирога. Начинка здесь не такая пышная, но я сделала это намеренно, чтобы снизить хоть немного калорийность десерта. Не боитесь калорий? Тогда умножайте количество ингредиентов сырной части на два, или на три.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Пирог с брынзой и щавелем

Рецепт на выходные: Пирог с брынзой и щавелем

Очень домашний, очень семейный пирог с щавелем и брынзой. Готовится просто и быстро. Для выходного дня — идеальный рецепт. Под брынзой я имею в виду мягкий сыр, который продаётся в коробках. Можно использовать фету (или фетаксу). Щавель растёт и в огородах, и в лесу, и в лугах, и на берегу реки. Прекрасная трава, которая растёт всё лето. С ней и сладкие пирожки можно испечь, и в щи добавить, и в окрошку, и в салат со свежими овощами.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Шоколадные кексы

Рецепт на выходные: Шоколадные кексы

Люблю этот рецепт! Самое сложное в нём – дождаться, пока остынет горячая основа. А в приготовлении десерта с удовольствием принимают участие дети. Рецепт рассчитан на 10-12 кексов.

Смотреть дальше