кулинария

 

Рецепт на выходные: Окрошка с молодой крапивой

Рецепт на выходные: Окрошка с молодой крапивой

Поехали мы в середине мая в лес подснежники смотреть, а там уже ландыши зацвели. Лето в этом году вперед весны забежало. То, что расцветает в июне-июле, уже отцвело, а весенние цветы только бутоны раскрывают. И крапивы молодой целые поляны. Вот и нащипала я листков сверху для весенней окрошки. Набирайте побольше – крапива в пакете дней 5-6 в холодильнике прекрасно пролежит. А тут и бабушки начали первой редиской местной торговать, и лучком зелёным. И получается самое сезонное блюдо, тем более что жара стоит июльская.
Квас лучше всего взять специальный, окрошечный – он не сладкий.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Куриная грудка с шампиньонами в пряном томатном соусе с брынзой

Рецепт на выходные: Куриная грудка с шампиньонами в пряном томатном соусе с брынзой

Мне нравится иногда заменять сливки в соусах на мягкий сыр типа «Фета» или брынзой, которые больше похожи на творог. Количество калорий снижается, вкус становится более интересным. Предлагаю сегодня потушить куриные грудки с грибами и таким сыром. А поскольку куриные грудки полезны, но, к сожалению, безвкусные, обогатим соус пряностями.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Творожно-банановая запеканка

Рецепт на выходные: Творожно-банановая запеканка

У запечённых бананов достаточно специфичный вкус. Как говорится, на любителя. Но, как показывает жизненный опыт, любителей много. Чем хороши бананы — не нужно добавлять к ним сахар, они и так достаточно сладкие. Предлагаю к чаю очень быструю и простую запеканку творожную с бананами. Не любите бананы? Готовьте без них.

Смотреть дальше



Удивительные блюда самого лучшего ресторана в мире

«Noma» — всемирно известный ресторан, расположенный в здании старинного склада в центре Копенгагена, Дания, который уже в четвёртый раз удостоился звания самого лучшего ресторана в мире! Основным направлением этого гастрономического заведения являются блюда скандинавской кухни, но не в классическом понимании, а скорее в современной интерпретации. Этот ресторан известен прежде всего своим меню, которое повара предлагают посетителям, в нём можно встретить блюда с лишайником, мхом и костным мозгом.

Удивительные блюда самого лучшего ресторана в мире

Шеф-повар и по совместительству владелец ресторана Рене Редзепи предлагает гостям своего ресторана отведать свои изысканные и не типичные блюда из дегустационного меню за 267$ (9 500 р). Но судя по отзывам побывавших в этом ресторане людей, оно того стоит.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Грудка индейки с яблоками

Рецепт на выходные: Грудка индейки с яблоками

Нежное постное мясо важно приготовить так, чтобы оно было сочным и ароматным. Рецепт прост, а маринад можно использовать для приготовления шашлыков из грудки индейки на открытом огне. Мариновать нужно заранее, например, на ночь оставить в холодильнике.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Запечённые картофельные дольки

Рецепт на выходные: Запечённые картофельные дольки

Конечно, картофель сейчас назвать сезонным овощем можно с большой натяжкой. Сажать его в нашей полосе ещё не начали, но молодой из Египта или, скажем, Пакистана уже в продаже появился. Жарить его нельзя, на пюре не годится, но в запечённом виде — он приятное разнообразие в гарнирах, от которых мы устали зимой.

Готовить такое блюдо очень и очень просто. Тем более, что я использовала готовую приправу, которая так и называется «Для картофеля». Нет такой под рукой – сделайте сами: по щедрой щепотке сушёного майорана, базилика, тимьяна, красного сладкого перца, сушеного лука и чеснока (свежие будут пригорать), по скромной щепотке соли и чёрного молотого перца. И дело даже не в специях, а в принципе готовки.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Голубцы

Рецепт на выходные: Голубцы

Вот и появилась молодая капуста. А она отлично подходит для одного из самых моих любимых блюд – голубцов. Молодые кочаны достаточно рыхлые, и можно спокойно отделять листья от основания, не порвав. Единственный минус блюда – гора посуды, которая останется после готовки.

Смотреть дальше



Скалка-выручалка: коллекция фигурных кухонных приспособлений

Скалка-выручалка: коллекция фигурных кухонных приспособлений

В умелых руках скалка превращается в палочку-выручалочку. У рассерженной женщины автоматически становится оружием. Наверное, именно поэтому многие хозяйки любят коллекционировать скалки разных размеров – чтобы продемонстрировать степень своего недовольства сложившейся ситуацией. Шутки шутками, а скалка – вещь полезная. Именно поэтому современные дизайнеры время от времени придумывают новые модели этого кухонного приспособления. К примеру, Zuzia Zuber создала целую серию скалок с различным рисунком.

Смотреть дальше

 

Рецепт на выходные: Рулеты из куриных грудок с сыром «Фета» и копченым беконом

Рецепт на выходные: Рулеты из куриных грудок с сыром «Фета» и копченым беконом

Просто, вкусно, быстро. Один из моих любимых рецептов. И каждый раз вкус может быть немного другим – всё зависит от зелени, которую вы используете для начинки. На гарнир лучше всего подойдут тушёные овощи.

Смотреть дальше