кулинария

 

Рецепт на выходные: Шашлык из бедра индейки

Рецепт на выходные: Шашлык из бедра индейки

Как обычно бывает: соберёшься на шашлык за город, и обязательно дождь зарядит с самого утра. А организм уже на мясо настроился. Выручит электрогриль. Или гриль в духовке, или сковорода-гриль. Сегодня предлагаю приготовить таким образом бедро индейки. Если будете нанизывать на шампуры, то мясо резать надо на крупные квадраты, а если барбекю или гриль планируются, то куски должны быть плоскими. И хорошо бы, чтобы в запасе была ночь для маринования мяса.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Закуска из кабачков с острой сырной начинкой с грибами

Рецепт на выходные: Закуска из кабачков с острой сырной начинкой с грибами

Продолжаем «утилизировать» сезонные кабачки и цукини. Для этой закуски нам нужен нежный «молочный» кабачок или цукини, сравнительно недорогой колбасный сыр и молодой чеснок. Из зелени можно использовать укроп. Готовится просто, но немного времени уделить придётся. И лучше держать под рукой пару спелых томатов, на случай если останется лишняя начинка.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Летний суп с овощами и со свекольной ботвой на утином бульоне

Рецепт на выходные: Летний суп с овощами и со свекольной ботвой на утином бульоне

«Возьмите суповой набор, не пожалеете,» — предложили мне в фирменном магазине при утиной ферме. Действительно, осталась довольна. А тут ещё и прилавки рынков ломятся от сезонных овощей. Самое время сварить наваристый суп, который будем вспоминать зимой… Когда овощи и корнеплоды такие нежные, что главная опасность — их переварить.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Тефтельки с брынзой в сметанно-горчичном соусе

Рецепт на выходные: Тефтельки с брынзой в сметанно-горчичном соусе

Лето стоит такое нежаркое, что хочется плотных, сытных блюд, которые больше уместны осенью. И вот очередная вариация на тему тефтелек. Спрячем внутри мясного шарика мягкий сыр с травами — и получим очень вкусное блюдо. Кстати, излишек необжаренных тефтелей можно заморозить.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Куриная грудка в панировке с травами и чесноком

Рецепт на выходные: Куриная грудка в панировке с травами и чесноком

Одно из любимых блюд в нашей семье. Готовится очень быстро, достаточно просто и, конечно же, вкусно! Такая куриная грудка хороша и в жару со свежими овощами, и в холодное время — с рисом или пастой.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Куриные крылышки в восточном стиле

Рецепт на выходные: Куриные крылышки в восточном стиле

Отличное лёгкое блюдо походит и для барбекю на открытом воздухе, и для электрогриля, да и в духовке можно запечь. Вот последний вариант сегодня и рассмотрим.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Куриная грудка, запечённая с молодым картофелем, шампиньонами и кабачками

Рецепт на выходные: Куриная грудка, запечённая с молодым картофелем, шампиньонами и кабачками

Нежное, очень нежное блюдо. Составляющих много, а готовится просто. Хорошим подспорьем станет кухонный комбайн, но терка тоже подойдёт. Очень важный момент: какой сорт молодого картофеля вы используете. Если не уверены, что нарезанный пластинами картофель пропечётся (такое бывает с импортными сортами), то стоит натереть его на крупной тёрке.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Оладьи из кабачков и картофеля

Рецепт на выходные: Оладьи из кабачков и картофеля

Очень лёгкое блюдо. Что-то среднее между овощными котлетами и оладьями. Мне захотелось их именно запечь, чтобы блюдо было не жирным. И ещё я использовала не сам кабачок, а нежную серединку, которая остаётся от фаршированных кабачков. Рецепты фаршированных кабачков здесь и здесь. Если вы готовите кабачок целиком, то нужно снять шкурку. А если мякоть уже не такая мягкая и нежная, то её нужно удалить.

Смотреть дальше



Рецепт на выходные: Спагетти с соусом в стиле «Путанеско» с тунцом

Рецепт на выходные: Спагетти с соусом в стиле «Путанеско» с тунцом

Конечно, трудно заставить себя есть в жару. Но вечером, когда зной спадает, просыпается просто волчий аппетит. Вот на такой случай и пригодится этот рецепт. Быстрый, не надо включать духовку, в меру острый и сытный.

Используем консервированного тунца. На банке должно быть написано «филе натуральное». Желательно без масла и ни в коем случае не месиво из рыбы, которую производители предлагают добавлять в салаты. Солить соус не надо – соли достаточно в анчоусах.

Смотреть дальше