Рецепт на выходные: Мидии по деревенски

Рецепт на выходные: Мидии по деревенски

Я живу в таком регионе, где морепродукты продаются исключительно в замороженном виде. И для меня рыбные рынки в странах, где есть море всегда, очень познавательны. Мимо раковин с мидиями и устрицами я всегда хожу с интересом, но вот решила всё же приготовить сама, чтобы переесть их от души. Правда, опыта готовить их в раковинах не было абсолютно.

Рецепт на выходные: Мидии по деревенски

К морепродуктам у местных жителей отношение очень простое, как курам или говядине, но стоят мидии гораздо дешевле. Вот и продавец рассказал, как готовит мидии его бабушка в деревне. Ничего сложного! Не надо сливок, кокосового молока, специй или дорого сыра — всё то, чем мы пытаемся облагородить замороженное мясо. Самые простые овощи и всё!

Рецепт на выходные: Мидии по деревенски

На двоих понадобится:

2 кг свежевыловленных мидий в раковинах

Помидоры — 2 шт

Лук репчатый — 1 головка

Перец сладкий — 2-3 шт

Морковь — 2 шт

Петрушка — 1 пучок

Растительное масло для обжарки — 4 ст. ложки

Сливочное масло — 10 г

Рецепт на выходные: Мидии по деревенски
Лук режем крупными полукольцами, очищенный от семян перец квадратами, морковь кружочками.

Рецепт на выходные: Мидии по деревенски
На разогретом масле слегка обжариваем нарезанные овощи.

Рецепт на выходные: Мидии по деревенски
Помидоры нарезаем кубиками.

Рецепт на выходные: Мидии по деревенски
Добавляем к овощам вместе со сливочным маслом и тушим минут десять. Затем перекладываем в самую глубокую кастрюлю (чтобы поместились все мидии), заливаем на 2/3 водой и доводим до кипения.

Рецепт на выходные: Мидии по деревенски
Пока вода закипает вода, мидии промываем под проточной водой. Затем отправляем в закипевший овощной бульон. Туда же отправляем пучок петрушки.

Рецепт на выходные: Мидии по деревенски
Как только мидии раскроют створки, сразу их вытаскиваем. если мидии не раскрываются после 10 минут варки, такие мидии есть нельзя — выбрасываем. У меня из двух килограммов таких получилось всего 5 штучек.

Рецепт на выходные: Мидии по деревенски
Можно подать мидии в глубоких тарелках на подушке из овощей, залив их бульоном — как похлёбку. А можно съесть их без бульона, просто так, с бокалом сухого белого вина. Мясо впитало все ароматы овощей и стало особенно вкусным! Вот такие моменты и вспоминаются после отпуска с особой ностальгией.

Приятного аппетита!

Лилия Матвеева

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: