Рецепт на выходные: Огурцы по-корейски

Рецепт на выходные: Огурцы по-корейски

Прекрасный вариант острой закуски, которую можно заготовить на зиму. Сейчас, в конце лета, местные огурцы уже имеют несколько некондиционный вид: крупные, с толстой кожурой, некоторые даже желтоватые. И такие заготовки – отличный способ насладиться ими зимой. Ведь огурцы не стали менее вкусными и сочными.

Рецепт на выходные: Огурцы по-корейски

Даже если вы не собираетесь их закатывать, можно просто приготовить к приходу гостей. Съедят, и ещё добавку попросят.

Из трёх килограммов огурцов получится примерно 5 баночек по 0,7 литров.

Нам понадобятся :

Рецепт на выходные: Огурцы по-корейски

Огурцы – 3 кг

Морковь – 3 шт (крупные)

Чеснок – 5 головок

Уксус 9% — 2/3 стакана

Соль крупного помола – 3 ст. ложки (без горки)

Сахарный песок – 5 ст. ложек

Растительное масло рафинированное – 100 г

Перец чили молотый -1/2 чайной ложки

Перец горошком (смесь 5 перцев) — 1 чайная ложка с горкой

Кориандр в зёрнах – 1 ст. ложка

Рецепт на выходные: Огурцы по-корейски
Растираем в ступке перец горошком и кориандр вместе с ложкой соли. Соль поможет перетереть специи и впитает ароматические масла. Если вы будете использовать уже молотые специи, то увеличьте их количество на треть. Готовые молотые специи не такие ароматные, как только что растёртые.

Рецепт на выходные: Огурцы по-корейски
Огурцы режем вдоль пополам, затем каждую половину ещё раз пополам. Морковь режем соломкой, но проще воспользоваться специальной тёркой для моркови по-корейски.

Рецепт на выходные: Огурцы по-корейски
Чеснок очищаем и натираем на крупной тёрке, либо воспользуемся чопером, либо кухонным комбайном.

Рецепт на выходные: Огурцы по-корейски
Смешиваем масло, уксус, перец чили, перетёртые в ступке специи.

Рецепт на выходные: Огурцы по-корейски
В огурцы и морковь добавляем соль, сахарный песок и перетираем руками, пока огурцы не дадут немного сока.

Рецепт на выходные: Огурцы по-корейски
Заливаем маринадом, накрываем тарелкой и ставим под гнёт. В таком виде огурцы должны простоять в холодильнике минимум 12 часов.

Рецепт на выходные: Огурцы по-корейски
Теперь огурцы можно и есть. Но если вы хотите заготовить их на зиму, предстоит ещё немного работы.

Рецепт на выходные: Огурцы по-корейски
Огурцы должны ещё постоять час при комнатной температуре. Стерилизуем банки удобным для вас способом. В кастрюле вскипятим воду, на дно положим льняное кухонное полотенце. В стерилизованные банки раскладываем огурцы, плотно трамбуем, заливаем полученным маринадом. Ставим их в кипящую воду всего лишь на 5 минут. За это время успеем прокипятить крышки, которыми будем закатывать.

Рецепт на выходные: Огурцы по-корейски
Осторожно, не касаясь горлышка банок, поочередно вытаскиваем и закатываем. Переворачиваем и даём постоять так примерно часов десять. Укутывать банки не надо.

Приятного аппетита!

Лилия Матвеева

Хотите обладать белозубой улыбкой? Простое, эффективное и безопасное средство, которое можно с успехом применить самостоятельно, без похода к стоматологу, – отбеливающие полоски для зубов Celebrity Smile.

Отбеливающие полоски для зубов Celebrity Smile

Celebrity Smile - это тонкие эластичные полоски, покрытые отбеливающим гелем. Они точно повторяют уникальную форму ваших зубов. Активные компоненты обеспечивают отбеливающий эффект и не травмируют эмаль.

Эффективность полосок доказана клинически: после первого применения полосок Celebrity Smile Ваши зубы станут значительно светлее, а уже через 7 дней - посветлеют на 4-5 тонов.
Поделиться!


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *