Рецепт на выходные: Свинина, запечённая с грибами, сыром и фенхелем

Рецепт на выходные: Свинина, запечённая с грибами, сыром и фенхелем

Это блюдо готовится очень быстро и просто. К такой свинине можно подобрать много гарниров: рис, паста, гречневая каша, картофель в любом виде: отварной, жареный, печёный и в виде пюре. Фенхель можно найти в крупных супермаркетах. Конечно, можно обойтись без него. Но он придаёт блюду особенную прелесть. Можно добавить вместо фенхеля чайную ложку свежего тимьяна, или розмарина, естественно, мелко порезанные. А прелесть фенхеля в нежной кислинке и аромате, который так сочетается со свининой.

Нам понадобится на 4 порции:

Рецепт на выходные: Свинина, запечённая с грибами, сыром и фенхелем

Свинина (филейная часть) – 400 г

Шампиньоны – 3 шт

Лук репчатый – 1 шт

Фенхель – 1 шт

Майонез – 2 ст. ложки

Горчица «Дижонская» – 2 ст. ложки

Сыр (типа «Гауда» или «Российский») – 150 г

Масло растительное для обжарки – 3-4 ст. ложки.

Рецепт на выходные: Свинина, запечённая с грибами, сыром и фенхелем
Сначала проведём подготовительный этап. Ставим духовку разогреваться до 170 градусов. На плиту — две сковородки: для тушения овощей поглубже, и более плоскую — для обжарки мяса. Сыр натираем на крупной тёрке. Лук нарезаем кольцами, фенхель – полукольцами, а грибы — на пластины.

Рецепт на выходные: Свинина, запечённая с грибами, сыром и фенхелем
Сначала обжариваем лук до полупрозрачности, затем добавляем фенхель и грибы. Жарим минут 7-10. Готовить до полной готовности нет необходимости: они будут ещё запекаться в духовке.

Рецепт на выходные: Свинина, запечённая с грибами, сыром и фенхелем
На смазанной маслом плоской сковородке с двух сторон обжариваем мясо: буквально по минуте с каждой. Нам нужно «запечатать» в свинине все соки, чтобы она получилась сочной.

Рецепт на выходные: Свинина, запечённая с грибами, сыром и фенхелем
Выкладываем в жаропрочную форму мясо в один слой. Щедро смазываем горчицей.

Рецепт на выходные: Свинина, запечённая с грибами, сыром и фенхелем
На свинину выкладываем тушёные овощи, разравниваем. Посыпаем тёртым сыром. Отправляем в разогретую духовку.

Рецепт на выходные: Свинина, запечённая с грибами, сыром и фенхелем
Запекаем 15-20 минут, чтобы сырная корочка подрумянилось. Вынимаем и даём постоять минут 15. За это время можно приготовить несложный гарнир: пасту или гречневую кашу.

Рецепт на выходные: Свинина, запечённая с грибами, сыром и фенхелем
Выкладываем на тарелки и посыпаем зеленью. Сытное блюдо для зимы готово. Приятного аппетита!

Лилия Матвеева

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: